Hoe ontwerpt u uw buitenkeuken rond uw plancha?
Een goed doordachte buitenkeuken vertrekt vanuit de kookhandeling, niet vanuit het meubilair dat u in de winkel vindt. Door de ruimte rond uw plancha te organiseren, wint u aan comfort en efficiëntie bij elke maaltijd. Deze gids helpt u de juiste locatie te kiezen, de voorbereidings- en opbergruimtes in te delen en uw opstelling af te stemmen op de grootte van uw buitenruimte.
Hoe kiest u de juiste plek voor uw zomerkeuken met plancha
Vóór u aan apparatuur denkt, moet u de juiste locatie bepalen, op het terras of in de tuin.
Dit zijn de punten om rekening mee te houden om de plek te optimaliseren:
-
Een vlakke, stabiele ondergrond, bij voorkeur een bestaand terras of een al aangelegd tegel- of klinkeroppervlak
-
Dicht bij de binnenkeuken, om heen-en-weer lopen te beperken
-
Minstens 10 m² ruimte om te kunnen bewegen en een tafel te plaatsen
-
Dicht bij een waterpunt en een stroomaansluiting
-
Een plek op afstand van het zwembad, voor de veiligheid en om het water makkelijker te onderhouden
-
Een plek met voldoende schaduw, want als de buitenkeuken pal op het zuiden ligt, kan dat bij zomerse hitte oncomfortabel worden.
-
Een plek uit de heersende wind: de vlammen van een gasplancha kunnen verstoord raken en de warmte verdwijnt sneller. Een muur, haag of windscherm aan de juiste kant volstaat vaak om dit te verhelpen.
In tegenstelling tot een houtskoolbarbecue kan een gasplancha perfect onder een overkapping worden geplaatst, omdat hij geen hardnekkige vettige rook afgeeft. Dat geeft u meer vrijheid bij de plaatsing.
Denk de ruimte vanuit de kookhandeling
Professionele keukens zijn opgebouwd rond duidelijke zones: de warme zone, dus de plancha zelf, de voorbereidingszone, de serveerzone en de opbergruimte.
Vertrekken vanuit die logica levert een efficiëntere indeling op dan uitgaan van het meubilair dat u in de winkel vindt: elke handeling tijdens het koken krijgt zijn plek, in plaats van u achteraf te moeten aanpassen aan standaardmeubels.
De plancha vormt als warme zone het ankerpunt voor de rest. Afhankelijk van de beschikbare ruimte zijn er 2 verschillende opstellingen mogelijk:
-
Op een smal terras:
Een I-opstelling zet voorbereiding, bereiding en serveren op één lijn, in de volgorde waarin u ze gebruikt.
I-schema:
-
Een L-opstelling plaatst de plancha in de hoek, met de voorbereiding aan de ene kant en het serveren aan de andere. Zo blijven beide zones gescheiden en voorkomt u dat u elkaar in de weg loopt wanneer meerdere mensen tegelijk bezig zijn.
L-schema:
U heeft buitenkeukenmeubels nodig, maar u weet niet hoe u ze het beste indeelt? Wij bieden u een 3D-ontwerpservice op aanvraag.
De voorbereidingszone, binnen handbereik van de plancha
Tijdens het bakken moet alles toegankelijk zijn, zonder dat u uw ogen van de plancha hoeft te halen.
-
Voldoende ruimte om een snijplank neer te leggen
-
Ingrediënten en kruiden die u tijdens het bakken gebruikt, binnen handbereik
-
Een comfortabele werkhoogte, zodat u staand kunt koken zonder te bukken
-
Een hittebestendig materiaal direct naast de kookzone, om zonder risico een hete pan of hete spatel neer te leggen.
De serveerzone, aan het einde van de plancha
Zodra een product gaar is, moet u het kunnen neerzetten en serveren zonder opnieuw door de voorbereidingsruimte te moeten en zonder het verdere bakken te hinderen.
-
Een werkblad of serveerwagen direct naast de plancha, om de gerechten die klaar zijn even neer te zetten voordat u ze naar tafel brengt
-
Voldoende ruimte om borden en serveerschalen neer te zetten, zonder ze te vermengen met ingrediënten die nog in voorbereiding zijn
-
Bij voorkeur een manier om een gerecht warm te houden als niet alle gasten tegelijk worden bediend
De opbergruimte: gasfles, keukengerei, condimenten
De gasfles moet bereikbaar blijven voor aansluiting en controle, maar buiten de directe looplijn tussen de plancha en de tafel: niemand mag er tijdens het serveren overheen hoeven stappen of omheen hoeven lopen. Een meubel of serveerwagen met een speciaal, laag opbergvak lost dit eenvoudig op.
Dagelijkse accessoires (spatels, tangen, olie, zout) krijgen een plek in een opbergruimte dichtbij maar afgesloten, zodat ze tussen twee gebruiksmomenten schoon blijven. Condimenten die vaak bij het bakken op de plancha horen, bewaart u in een kleine lade of op een lage plank: binnen handbereik, zonder het werkblad te belasten.
Test vóór u ook maar iets permanent installeert uw indeling op ware grootte: zet uw huidige meubels neer of markeer de plekken op de vloer met tape en maak vervolgens een maaltijd in die omstandigheden. U merkt meteen of een zone de doorgang hindert of of een afstand te krap is.
Tip
Plancha om neer te zetten of inbouwplancha: twee inrichtingslogica’s
De keuze tussen een plancha om neer te zetten en een inbouwplancha hangt vooral af van het totaalproject van uw buitenkeuken.
-
De plancha om neer te zetten: mobiel, op een serveerwagen of op een onderstel, vraagt een toegankelijker budget en geen enkele administratieve procedure, omdat hij uw terrein niet wijzigt.
-
De inbouwplancha: geïntegreerd in een meer uitgewerkte keukenstructuur past hij esthetisch in het geheel, maar hij is vrijwel altijd gekoppeld aan een vaste installatie en valt dus onder de regelgeving die geldt voor vaste constructies.
Als u een vaste constructie overweegt, controleer dan vooraf of er—afhankelijk van de oppervlakte—een voorafgaande melding of een bouwvergunning nodig is: onze gids over de bouwvergunning en de voorafgaande melding licht de drempels toe die u moet kennen voordat u begint.
Klein terras of grote tuin: pas de uitrusting aan
De beschikbare oppervlakte bepaalt wat realistisch te installeren is. Een compacte, goed doordachte keuken is beter dan een te ambitieuse opstelling die de ruimte vol zet.
- Klein terras: kies voor het essentiële: kookzone, neerzetblad en compacte opbergruimte, met een serveerwagen of een kleiner module dat de doorgang niet belemmert.
- Grote tuin: u kunt kiezen voor een completere keuken, met een barhoek, een buitenkoelkast en een eettafel in de directe nabijheid.
Houd in alle gevallen de zonelogica van hierboven in gedachten: zelfs op een klein oppervlak voorkomt het scheiden van koken, voorbereiding en serveren geïmproviseerde opstellingen die al snel oncomfortabel zijn in gebruik.
