Ons verhaal

In 2006, op 18-jarige leeftijd, begint alles in Barcelona.
Tijdens een stage ontdek ik de plancha in tapasbars, waar koken eenvoudig is, dicht bij het vuur en het product. De plancha voelt meteen als een openbaring. Omdat ik een barbecue niet goed aan krijg, ontdek ik een manier van koken die direct, precies en toegankelijk is. Maar vooral: een andere manier om buiten te koken. Heerlijke groenten, verfijnde vis, perfect dichtgeschroeid vlees, met weinig vet en een ongeëvenaarde smaak.

Terug in Frankrijk botst de ervaring op de realiteit van de markt.
Een plancha wordt zwaar op de proef gesteld: buitengebruik, weersinvloeden, hitte en herhaaldelijk gebruik. De beperkingen worden snel duidelijk. Eén overtuiging dringt zich op: de kwaliteit van het koken begint bij de kwaliteit van het materiaal.

Wij kiezen zonder compromis voor roestvrij staal.
We selecteren het roestvrij staal dat in de keukens van de grootste chefs wordt gebruikt: zonder coating, gekozen om hun warmtebehoud, voedselneutraliteit en bestendigheid tegen intensief gebruik. Een bepalende ontmoeting met Michelinchef Patrick Asfaux verfijnt deze eis en stuurt de technische keuzes van de eerste Vivaplancha planchas.

Geleidelijk wordt het project een gezamenlijk avontuur.
We passen de degelijkheid van professioneel materiaal aan op het dagelijks leven van gezinnen, door planchas te ontwerpen die 100% uit roestvrij staal bestaan, betrouwbaar zijn, eenvoudig te onderhouden, volledig te repareren en gemaakt om lang mee te gaan. Ze worden rechtstreeks geleverd, zonder tussenpersonen, waardoor deze uitzonderlijke materialen bereikbaar worden.

Vandaag wordt Vivaplancha gedragen door een toegewijd team en een ongewijzigde visie:
planchas ontwerpen van massief roestvrij staal, geïnspireerd op professionele keukens, bedoeld voor buiten en gemaakt om jarenlang het plezier van koken en samen genieten te ondersteunen.

Alexandre Carre
Oprichter van Vivaplancha