Geroosterde briochebroodjes met gebakken bananen en gesmolten chocolade
Ingrediënten (4 personen)
- 4 dikke plakken briochebrood (2 tot 3 cm)
- 2 bananen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 8 stukjes pure chocolade (minimaal 50%)
- 50 g geplette hazelnoten
- 20 g rietsuiker
Bereiding op de plancha
1. Voorverwarmen
Steek de plancha aan.
2. Toasten van de brioches
Toast de plakken briochebrood op een deel van de plancha ongeveer 3 minuten.
3. Bananen en hazelnoten
Leg aan de andere kant de plakjes banaan en rooster ze 1 minuut. Bestrooi met rietsuiker, laat licht karamelliseren en schuif ze dan opzij.
Rooster direct de geplette hazelnoten 20 seconden en zet apart.
4. Chocolade
Draai de plakken briochbrood om. Leg 2 stukjes pure chocolade op elke plak. Na 2 minuten smeer je de gesmolten chocolade uit met een spatel.
5. Opmaak
Leg de geroosterde bananen op de chocoladebrioches, bestrooi met geroosterde hazelnoten, snijd vervolgens de brioches en houd ze bij elkaar met een klein prikkertje.
Proeven
Een eenvoudig, royaal en troostrijk dessert, lauwwarm te genieten om volop te profiteren van het contrast tussen het krokante van de brioche, de smeuïgheid van de chocolade en de gekarameliseerde zachtheid van de banaan.
Recept van Patrick Asfaux voor Vivaplancha
